5e match de la série contre les "maudits" Rangers, j'ai besoin d'un repas réconfortant. Comme j'ai 1 heure à tuer avant le début de la rencontre, j'opte pour ce savoureux risotto.
INGRÉDIENTS:
450g de saucisses italiennes fortes
2c. à soupe de beurre
2 échalotes françaises, hachées finement
2 tasses de riz arborio
1 tasse de vin blanc
1,2L de bouillon de poulet chaud
250 ml de bière blanche L'Archange de la microbrasserie Le Bilboquet
1 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile hachées finement
1 tasse de roquette fraîche
sel et poivre au goût
PRÉPARATION:
Cuire les saucisses pendant 4-5 minutes en défaisant la chair en petits morceaux. Égoutter et réserver.
Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes françaises. Cuire sans trop les colorer.
Ajouter le riz et bien mélanger. Saler et poivrer puis cuire pendant 1 minute.
Ajouter le vin blanc et réduire à sec.
Continuer la cuisson en ajoutant du bouillon de poulet 3/4 de tasses à la fois, en laissant réduire à sec à chaque fois. Surveillez votre risotto ! Très important de brasser régulièrement, votre brassée de linge peut attendre ;)
Ajouter la bière rendue à la moitié du bouillon de poulet.
La cuisson du risotto devrait prendre une bonne 1/2 heure (baisser votre feu si le liquide s'évapore trop rapidement)
Lorsque la cuisson est à point* retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients
* Le risotto se mange al dente
buon appetito!
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