GALETTES AUX LÉGUMES

INGRÉDIENTS:

• 2 carottes coupées en tronçons

• 1 courgette verte pelée coupée en tronçons

• 4 petits champignons blancs coupés en tranches

• 2 œufs

• 180 ml de sucre

• 60 ml d'huile de canola

• 125 ml de compte de pommes non-sucrée

• 10 ml d'extrait de vanille pure

• 500 ml de farine de blé entier

• 375 ml de flocons d'avoine

• 5 ml de poudre à pâte

• 10 ml de cannelle moulue

• 125 ml de pépites de chocolat mi-sucré miniatures

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d'une feuille de silicone réutilisable Tupperware.

• Au robot culinaire, hacher les carottes, la courgette et les champignons.

• Ajouter les oeufs, le sucre, l'huile, la compote et la vanille et mélanger pour que la préparation soit homogène.

• Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la farine, l'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et les pépites de chocolat.

• Incorporer le mélange de légumes aux ingrédients secs. Mélanger à la fourchette.

• Former des boules de pâte et les déposer sur les plaques de cuisson. Aplatir avec une fourchette pour former des galettes.

• Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser tiédir avant de servir. Donne environ 24 galettes.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur

VALEUR NUTRITIVES

(PAR GALETTE)

Calories 132

Protéines 3g

Lipides 4g

Glucides 21g

Fibres 2g

Sodium 25mg

#Biscuit #Galettes #Collation

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