INGRÉDIENTS:
2 carottes coupées en tronçons
1 courgette verte pelée coupée en tronçons
4 petits champignons blancs coupés en tranches
2 œufs
180 ml de sucre
60 ml d'huile de canola
125 ml de compte de pommes non-sucrée
10 ml d'extrait de vanille pure
500 ml de farine de blé entier
375 ml de flocons d'avoine
5 ml de poudre à pâte
10 ml de cannelle moulue
125 ml de pépites de chocolat mi-sucré miniatures
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d'une feuille de silicone réutilisable Tupperware.
Au robot culinaire, hacher les carottes, la courgette et les champignons.
Ajouter les oeufs, le sucre, l'huile, la compote et la vanille et mélanger pour que la préparation soit homogène.
Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la farine, l'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et les pépites de chocolat.
Incorporer le mélange de légumes aux ingrédients secs. Mélanger à la fourchette.
Former des boules de pâte et les déposer sur les plaques de cuisson. Aplatir avec une fourchette pour former des galettes.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser tiédir avant de servir. Donne environ 24 galettes.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur
VALEUR NUTRITIVES
(PAR GALETTE)
Calories 132
Protéines 3g
Lipides 4g
Glucides 21g
Fibres 2g
Sodium 25mg
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