PÂTÉ CHINOIS QUÉBÉCOIS

Avec cette recette, j'ai voulu donner un peu de "pep" au traditionnel pâté chinois monotone

INGRÉDIENTS:

• 500g de bacon coupé en petits morceaux de 2-3 cm.

• Environ 5lbs de pommes de terre jaunes pelées et coupées

• lait et beurre (au goût pour la purée de pommes de terre)

• Sel et poivre

• 400g de boeuf haché

• 400g de veau haché

• 400g de porc haché

• 1 oignon haché

• 2 carotte haché

• 15 ml d'ail haché

• 3 boîtes de 540 ml de maïs en crème

• 400g de fromage en grains frais émietté

• Paprika

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 375 °F.

• Mettre les morceaux de bacon sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin et cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant à votre goût (10 à 15 min)

• Dans une casserole, déposer les pommes de terre dans l'eau froide. Salé. Porter à ébullition, puis couvrir 15 à 18 min, jusqu'à tendreté. Égoutter.

• Réduire les pommes de terre en purée avec le lait et le beurre. Saler et poivrer. Réserver.

• Dans une autre casserole, cuire la viande hachée en égrainant la viande.

• Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail. Saler et poivrer.

• Dans un plat à cuisson, repartir la viande uniformément. Couvrir de maïs en crème. Égaliser la surface. Garnir des morceaux de bacon et de fromage en grains. Couvrir de purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika.

• Cuire au four de 30 à 35 minutes.

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